VBF-Little Saigon là nơi mà cộng đồng người Việt sống rất đông và tập trung. Ở đây có rất nhiều món ăn Việt Nam, có khi c̣n đa dạng, phong phú và ngon hơn cả VN. Nhưng hôm nay xin giới thiệu đến quán phở gà ăn ngon và ngoài ra c̣n có món khác nữa.
Hôm nay ăn ǵ ở Little Saigon?
Bài THỦY NGÂN
Sau mấy ngày Tết quanh đi quẩn lại với bánh chưng, bánh tét, thịt kho trứng, chắc hẳn là nhiều người trong chúng ta đă bắt đầu thấy ngán.
Để giúp quư vị đổi món trong mục kỳ này, người viết muốn giới thiệu đến quư độc giả một nhà hàng chuyên bán các món ăn làm từ gà. Trước khi đi vào chi tiết, chúng ta nói qua một chút về thịt gà ở Mỹ, người Mỹ thường chuộng ăn ức gà trắng v́ cho rằng nó tốt cho sức khỏe, hoặc là gà chiên thường là đùi hoặc cánh, với đa số người Việt, thỉnh thoảng ăn th́ ngon nhưng ăn hoài sẽ cảm thấy chán.
Cơm gà Hải Nam với ba loại nước chấm đặc biệt khi kết hợp lại làm cho món ăn có ấn tượng khó quên. (Thủy Ngân/ Viễn Đông)
Riêng với người Việt tại Mỹ, nhiều người đă quen và thích ăn gà đi bộ, một loại gà khá săn chắc hơn gà siêu nạc của Mỹ. Nhưng bên cạnh gà đi bộ, c̣n có một loại gà khác có tên khá mỹ miều là gà quư phi, loại này cũng có người biết nhưng ít thông dụng hơn gà đi bộ. Gà quư phi là con gà mái h́nh dáng mỏng manh, chưa đẻ trứng nên loại gà này mới có trứng non, thịt ngọt và chắc giống như thịt gà ta thả vườn ở Việt Nam.
Đó là lư do mà nhiều người ăn quen lại ưa thích loại gà này hơn dù nó ít thịt nhiều xương. Và loại gà quư phi này đang được chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc phục vụ thực khách hàng ngày tại Phở Gà Yummy tọa lạc tại 9550 Bolsa Avenue.
Phở gà với dĩa thịt gà mới hấp ăn kèm nước mắm gừng thơm ngon đậm đà, thích hợp cho những ai thích ăn phở nhưng phải kiêng thịt đỏ. (Thủy Ngân/ Viễn Đông)
Những món ăn đặc sắc được đích thân quản lư nhà hàng là cô Mai Trang giới thiệu với Viễn Đông là món phở gà, cơm gà Hải Nam và ḿ khô gà nướng xả ớt. Cô cho biết nước lèo phở được nhà hàng nấu với rất nhiều xương gà nên có vị ngọt thanh, ăn kèm với gà quư phi được hấp riêng, và thêm phần đậm đà cho món phở là nước mắm gừng được pha chế theo công thức riêng của nhà hàng rất thơm ngon, ăn đến đâu chấm đến đó làm miếng gà vừa được lấy từ xửng hấp ra thêm phần hấp dẫn.
Cô Trang cũng chia sẻ thêm v́ gà quư phi có h́nh dáng khá mảnh dẻ nên với hấp là ngon nhất, thịt gà vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt trong thịt mà không bị khô. Gà hấp được chuẩn bị cho từng ngày, hết tới đâu nhà hàng lại hấp tiếp để bảo đảm độ tươi mới cho món ăn, nên thỉnh thoảng trong một khung giờ nào đó, thực khách gọi nhiều gà đùi hoặc ức th́ phải chịu khó đợi một chút.
Nhà hàng Phở Gà Yummy nh́n từ bên ngoài, nhỏ nhắn nằm kế bên chợ Tam Biên trong khu Lục Đỉnh Kư 2 trên đường Bolsa, góc Bushard. (Thủy Ngân/ Viễn Đông)
Kế đến là món cơm gà hải nam của Phở Gà Yummy cũng đă được nhiều người biết đến từ tên nhà hàng trước đó là Tuấn Mập. Gà quư phi hấp ăn kèm với cơm được nấu từ nước gà, cộng với rau củ và ba loại nước chấm đặc biệt. Có người ăn cả ba hoặc chỉ chọn một loại nước chấm. Nhưng để thưởng thức trọn vẹn món ăn này, ta phải ăn cho đúng cách. Nước chấm hành gừng (màu xanh) trộn với nước tương (màu đen) và rưới vào cơm, c̣n nước mắm gừng (màu đỏ) th́ để chấm gà. Khi kết hợp cả ba loại nước chấm này, hương vị của món ăn trở nên hoàn hảo hơn.
Chè sương sáo bánh lọt có thể ăn tại chỗ hoặc mang đi đều tiện lợi, rất dễ ăn, thực khách lưu ư trước khi dùng phải khuấy cho nước đường tan đều, nếu không chè sẽ bị ngọt lúc đầu và lạt lúc sau. (Thủy Ngân/ Viễn Đông)
Sau cùng là món ḿ khô gà nướng xả ớt. Ḿ sau khi được trụng nước sôi được xốc trộn với nước sauce của nhà hàng thành món ḿ khô thơm ngon. Món này ngon nhờ gà nướng xả ớt, có thể ăn chơi hoặc ăn kèm ḿ khô ḿ nước hoặc cơm. Bản thân của người viết cũng rất thích món gà này, có dịp đến đây thường sẽ kêu luôn nửa con gà nướng ăn cho đă. Miếng gà nướng được chế biến qua nhiều giai đoạn rất công phu nhất là gia vị ướp nên gà rất thấm, nướng vàng thơm, vừa ăn lại không bị khô.
Ngoài những món ăn từ gà, nhà hàng c̣n có thức uống tráng miệng rất ngon là chè sương sáo bánh lọt, món này được nhà hàng làm tại chỗ, nên bánh lọt rất thơm lá dứa c̣n sương sáo không bị đắng như loại làm sẵn trong lon bán tại các chợ. Sau khi ăn món chính, khách quen của nha hàng thường sẽ gọi thêm món chè này để tráng miệng hoặc mang về nhà thưởng thức. Nếu thực khách nào chưa muốn ăn liền cũng có thể yêu cầu nhà hàng chuẩn bị cho ly chè togo với sương sáo bánh lọt tách riêng từng bịch nhỏ, giữ được lâu hơn trong tủ lạnh, khi nào cần ăn mới trộn tất cả lại với nhau.
Ḿ khô gà nướng xả ớt với miếng gà thơm ngon được tẩm ướp rất thấm, ăn kèm giá trụng và có nước soup gà bên cạnh để chữa cháy. (Thủy Ngân/ Viễn Đông)
Phở Gà Yummy có bán gà nguyên con, nửa con hoặc từng phần riêng, nếu thực khách có nhu cầu làm tiệc tại gia cũng có thể gọi mang đi.
Phở Gà Yummy, 9550 Bolsa Ave #115E-1, Westminster, CA 92683. Điện thoại (714) 531-7788.
Giờ mở cửa: 9:30 am – 9 pm các ngày trong tuần kể cả cuối tuần hoặc ngày lễ. Đóng cửa mỗi thứ Tư hàng tuần.
