Bỏ ngay kiểu dùng thớt rước bệnh cho cả gia đình

[june04]

Hầu như gia đình nào cũng có 1-2 chiếc thớt. Nhưng nếu bạn và gia đình sử dụng thớt như bình thường thì đúng là tai họa. Hãy bổ sung kiến thức này ngay trước khi rước bệnh về cho cả gia đình.


Thớt nhựa hay thớt gỗ, loại nào an toàn hơn cho các bà nội trợ là câu hỏi mà nhiều người vẫn thắc mắc. Với đặc điểm bề nhặt trơn nhẵn, có thể dội nước sôi lên thớt để cọ rửa mà không lo hỏng thớt nên không ít người cho rằng thớt nhựa tốt hơn so với thớt gỗ. Nhưng liệu điều này có đúng không?

Sử dụng thớt gỗ hay thớt nhựa vẫn là câu hỏi gây nhiều băn khoăn cho các bà nội trợ. Nhiều người cho rằng thớt nhựa có bề mặt trơn nhẵn, dễ cọ rửa, không lo hỏng thớt thì sẽ tốt hơn so với thớt gỗ. Thế nhưng quan điểm đó hoàn toàn sai lầm. Giáo sư Dean O. Cliver, một chuyên gia về an toàn thực phẩm tại trường Đại học California tiến hành làm thí nghiệm kiểm chứng cùng với sinh viên của mình xem loại thớt nào mới thực sự an toàn.

Thí nghiệm của giáo sư Dean O. Cliver được tiến hành sau khi nuôi cấy vi khuẩn salmonella (loại vi khuẩn sống trong các ống ruột của người và động vật khác) trên thớt nhựa và thớt gỗ mới và đã qua sử dụng. Tiếp đó, ông rửa sạch thớt bằng nước rửa bát. Sau đó nhóm nghiên cứu quan sát thớt nhựa và thớt gỗ.

Đối với thớt gỗ, sau khi được rửa sạch, vi khuẩn sẽ bị hút thuống bề mặt thớt, nơi chúng không thể sinh sôi và chết. Dù bạn dùng một chiếc dao băm, chặt thức ăn trên mặt thớt nhiều lần thì vi khuẩn không thể xuất hiện trở lại mặt thớt gỗ. Ngược lại thớt nhựa dù được làm sạch hay khử trùng thì vẫn còn vi khuẩn. Giáo sư Cliver cho biết thớt nhựa dùng có được rửa sạch dưới vòi nước nóng thì vi khuẩn trong rãnh vẫn có thể sống và sinh sôi nảy nở được.

Sau khi kết quả nghiên cứu của giáo sư Cliver được công bố, Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đã khuyên người dân dùng các loại thớt gỗ. Ngoài việc dùng thớt gỗ, chúng ta cũng nên vệ sinh thớt ngay sau khi sử dụng, tránh để thức ăn thừa bám dính vào thớt quá lâu.