về Sc Trăng thưởng thức mn độc đo từ thịt tru - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Tr Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khc > Stories, Books | Chuyện, Sch


Số bi trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đ xem (Viewers) : 352
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default về Sc Trăng thưởng thức mn độc đo từ thịt tru
Click image for larger version

Name:	trau-4a.jpg
Views:	0
Size:	61.0 KB
ID:	1813469  
Thịt tru đ trở thnh mn ăn đặc sản được nhiều người yu thch với cc mn dễ chế biến như thịt tru luộc cơm mẻ, thịt tru um l cch, sườn tru nướng, tru hầm sả, tru kho rệu Trong đ khng thể khng nhắc đến mn kh tru v thịt tru kho tương nức tiếng ở Sc Trăng khiến du khch khi đn đy phải tm để thưởng thức.
Theo nhiều người dn ở H.Thạnh Trị (tỉnh Sc Trăng), kh tru đ c ở địa phương ny từ nhiều năm trước, nhiều địa phương người dn cũng lm kh tru nhưng khng qua mặt được kh tru Thạnh Trị. Chủ một cơ sở sản xuất kh tru ở H.Thạnh Trị cho biết: Kh ngon phải được lm từ thịt tru tươi ngon, mới xẻ thịt. Muốn cho miếng kh thơm, ngon, mi vị hấp dẫn, phải chọn thịt đi, nếu được thịt đi sau cng tốt rồi dng dao lc bỏ hết gn. Sau đ đem lạng thnh lt nguyn vẹn, tiếp theo l ướp gia vị vo gồm sả bằm, muối, tỏi, ớt.

trau-dau.jpg
Thịt tru kho tương - Ảnh: Vũ Phong
Khu tẩm ướp gia vị cũng đi hỏi cng phu. Sau khi tẩm gia vị xong, thịt tru được cho vo tủ lạnh để qua 1 đm cho thấm đều, sng hm sau mới đem ra phơi nắng v nắng tốt th phơi 1 nắng l được. Kh thnh phẩm l những miếng kh thật mỏng, thơm lừng vị sả v mi thịt tru đặc trưng. Để c 1 kg kh phải sử dụng khoảng 3 kg thịt tươi. Thịt tru c vị mt, nhiều đạm lại khng chứa nhiều cholesterol như thịt b nn được nhiều người yu thch, ăn kh tru vừa cung cấp lượng đạm đầy đủ lại kh an ton, tốt cho sức khỏe.

trau-2.jpg
Chế biến thịt tru dng lm kh - Ảnh: Vũ Phong
Thưởng thức kh tru cũng c rất nhiều cch, nhưng ngon nhất vẫn l nướng. Trước hết, ngm kh vo trong nước lạnh khoảng 5 pht (nhưng khng nn ngm vo nước mưa v thịt tru kỵ nước mưa), sau đ đem nướng - đặc biệt sẽ ngon hơn nếu nướng bằng than đước. Khi kh chn đều ở cả 2 mặt, mi vị dậy thơm lừng. Lc đ lấy chy hoặc cn dao dằn cho miếng kh mềm v tơi ra. Để thưởng thức kh thịt tru phải c nước chấm đặc biệt. Nước chấm gồm tri me chn được dằm với nước si để nguội, sau đ cho đường, muối, nước mắm, sả, ớt trộn đều, tạo thnh 1 thứ nước chấm sền sệt, chua chua ngn ngọt, ăn một miếng l muốn thm miếng thứ 2

trau-3.jpg
Thịt tru dng lm kh - Ảnh: Vũ Phong
Kh Tru Thạnh Trị ngoi mn nướng, cn c thể chế biến thnh mn gỏi kh tru, cch lm mn ny cũng khng kh, người nội trợ x miếng kh nướng ra thnh những sợi nhỏ rồi trộn chung với đu đủ bo, cho thm giấm, ớt, đường, đậu phộng đm nhỏ, v rau răm nguyn l Ngoi ra, người chế biến kh cn c loại kh tru một nắng (tức l loại thịt đ tẩm ướp gia vị rồi đem phơi một nắng) sau đ đem ra nướng ăn liền gọi l kh một nắng. Kh tru một nắng rất thơm ngon, mềm v ngọt dịu.

trau-4.jpg
Kh tru thnh phẩm - Ảnh: Vũ Phong
Kh tru c thể dng trong cc bữa cơm, cũng c thể biến thnh mn nhậu c thương hiệu. Khc hơn kh b, kh tru rất hiền, nhiều đạm nhưng t cholesterol. V vậy ở Sc Trăng hiện nay kh tru tiu thụ rất mạnh, c cơ sở mỗi ngy lm ra mấy trăm kg nhưng cũng khng đủ bn.

trau-4a.jpg
Kh tru bn rất đắt hng - Ảnh: Vũ Phong
Bn cạnh mn kh tru, người dn ở H.Thạnh Trị v TX.Ng Năm (Sc Trăng) cn c mn thịt tru kho tương cũng khiến du khch xut xoa khi được thưởng thức. Để nấu mn thịt tru kho tương, theo anh Hồng (chủ nh hng Hưng Lộc Pht, đường Trần Hưng Đạo, P.2, TP.Sc Trăng - nơi được nhiều người tm đến bởi nổi danh với mn thịt tru kho tương ở Sc Trăng) cho biết: Cần c 3 loại sản phẩm từ tru gồm thịt bắp tru, gn, lng (chọn lại - PV), cũng c người chọn thịt cốt lết c pha cht thịt ba rọi (ba chỉ), tương hột đậu nnh đ ln men hạt mềm nở đều, khng bị sượng, nếm c vị bi mằn mặn, nước thơm thoang thoảng khng gắt.

trau-5.jpg
Mn thịt tru kho tương - Ảnh: Vũ Phong
Thịt tru xắt miếng nhỏ hnh chữ nhật, đem rửa với nước (theo kinh nghiệm, khng rửa thịt tru với nước mưa v l do như đ ni ở phần trn), sau đ bắc nước cho thịt tru vo luộc si với gừng đập dập, rồi vớt thịt ra để ro, đem ướp với hnh, tỏi tươi đ bằm nhuyễn với vi muỗng nước tương. Đợi khoảng nửa tiếng, sau đ xo sơ để cho thấm gia vị, rồi đổ thm nước tương đ pha long, thm đường, bột ngọt. Khi nước si cho thm nước dừa tươi sau đ để lửa nhỏ v nấu khoảng hơn 1 giờ đồng hồ l c mn thịt tru kho tương.

Mn tru kho tương đạt chuẩn l miếng mềm, thớ thịt bung ra, vừa c vị mằn mặn của tương, vị ngn ngọt thanh của nước dừa Khi ăn phải cn nng, km theo một số rau như năng, bầu, cng cua l đng bi nhất, (cũng c người dng rau luộc hoặc rau sống như rau đắng, rau ngổ, rau muống, đọt khổ qua).

Theo Đng y, thịt tru mt, lnh, ăn thường xuyn c thể trị được bệnh t thấp nn rất nhiều người chọn mua sử dụng trong cuộc sống hng ngy v trong bữa ăn ngy tết cũng như lm qu biếu người thn. Những ngy se lạnh của ci Tết Nguyn đn, c cc mn chế biến từ thịt tru, nhất l kh tru, tru kho tương để thưởng thức th thật tuyệt

Bi cng thể loại :



  • florida80
    R10 V Địch Thin Hạ
    florida80's Avatar
    Release: 06-19-2021
    Reputation: 169610


    Profile:
    Join Date: Aug 2007
    Posts: 92,100
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	trau-4a.jpg
Views:	0
Size:	61.0 KB
ID:	1813469  
    florida80_is_offline
    Thanks: 6,312
    Thanked 37,221 Times in 10,861 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 511 Post(s)
    Rep Power: 114 florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9
    florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Si Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Si Nổi Nhất 3 Ngy Qua

    Tin Si Nổi Nhất 7 Ngy Qua

    Tin Si Nổi Nhất 14 Ngy Qua

    Tin Si Nổi Nhất 30 Ngy Qua
    Diễn Đn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngn luận, an ton v uy tn. V một tương lai tươi đẹp cho cc thế hệ Việt Nam hy gh thăm chng ti, hy tm sự với chng ti mỗi ngy, mỗi giờ v mỗi giy pht c thể. VietBF.Com Xin cm ơn cc bạn, chc tất cả cc bạn vui vẻ v gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 03:16.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.06069 seconds with 13 queries