Dầu dừa, "thần dược" truyền miệng của dân gian!!

[trungthuc]

Không thể vì acid lauric trong dầu dừa làm tăng mức cholesterol tốt (HDL) mà cứ uống dầu dừa để phòng ngừa tim mạch. Chẳng có bác sĩ tim mạch nào dám xúi dại như thế cả.

Trong dầu dừa có chứa khoảng 50% acid lauric. Acid này có thể chống vi khuẩn, virus, nấm ở mức độ nhẹ nên có thể bảo vệ da khỏi bị nhiễm khuẩn, mốc meo.

Dầu dừa tuy có dưỡng da nhưng dưỡng bằng cách giữ ẩm cho da đối với những người da bị khô thôi, chứ còn dầu dừa làm trắng da hay chống rạn da thì chỉ có mấy người bán dầu dừa quảng cáo, khoa học vẩn chưa thừa nhận công dụng này.


Có điều, công dụng dưỡng tóc của dầu dừa thì khoa học có đồng ý.

Không chỉ có thịt thà tim gan phèo phổi hay đậu hũ mới là protein, tóc cũng là protein đấy, nhưng bị hóa sừng. Acid lauric trong dầu dừa có ái lực mạnh, nghĩa là rất thích protein của tóc, nên nó ngấm thẳng vào lõi tóc, phủ một lớp ngoài bảo vệ, không để nước ngấm vào và làm giảm mức trương nở của tóc, nhờ đó tóc mượt và ít hư hại.

Tóc mượt thì khi chải, hay trước và sau khi gội, khỏi bị gãy. Đã có những nghiên cứu cho thấy đặc điểm này của dầu dừa hơn hẳn các loại dầu khác như dầu khoáng (mineral oil) và dầu hướng dương.

Khoa học chưa công nhận dầu dừa trị mụn trứng cá. Như đã nói ban nãy, dầu dừa có tính kháng khuẩn nhẹ, mà mấy bà lại hay táy máy nặn mụn. Nặn xong rồi lấy dầu dừa thoa lên coi như chống nhiễm trùng, sau đó cho rằng dầu dừa trị mụn.

Kết luận như thế không ổn, mà các bác sĩ da liễu cũng chẳng khuyến khích mấy bà dùng "tay không nặn mụn" theo kiểu này đâu.

Dầu dừa có tính kháng khuẩn nhẹ nên nếu dùng để súc miệng bằng dầu dừa chống viêm răng nướu là điều có thể. Nhưng đó là suy diễn cho… vui thôi, chứ thật sự không có bằng chứng rõ ràng nào cả.

Còn dầu dừa làm cho răng chắc, răng trắng thì không biết được, do không có bằng chứng khoa học, nên không dám nói bừa. Nhưng nếu thích, mỗi sáng bạn có thể súc miệng bằng dầu dừa. Bắt đầu một ngày bằng "cảm giác dầu dừa" này cũng không phải là điều quá tệ.

Người ta nói, dầu dừa rất tốt cho tim mạch, thậm chí còn so sánh với dầu ô liu trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch nữa. Điều đó có đúng hay không?

Nhiều cuộc thí nghiệm cho thấy, dầu dừa làm tăng cả cholesterol tốt (HDL) lẫn cholesterol xấu (LDL) trong máu, nhưng làm tăng HDL (tốt) nhiều hơn. Dù còn nhiều sự tranh cãi, giới y khoa hiện nay vẫn e ngại về mức chlolesterol xấu (LDL) cao có thể làm tăng rủi ro bệnh tim mạch.

Hơn 90% acid béo trong dầu dừa là acid béo no, loại acid được cho là yếu tố rủi ro cao gây ra các bệnh tim mạch. Trong dầu dừa không chỉ có acid lauric mà còn nhiều loại acid béo khác nữa. Do đó, không thể vì acid lauric trong dầu dừa làm tăng mức cholesterol tốt (HDL) mà cứ thế uống dầu dừa để phòng ngừa tim mạch. Chẳng có bác sĩ tim mạch nào dám xúi dại như thế cả.

Dầu dừa được cho là phòng ngừa bệnh tim mạch (nếu có) thì liên quan đến cholesterol, còn dầu olive có liên quan tới các acid béo không no. Không thể suy diễn đơn giản là thay dầu olive bằng dầu dừa được.

Có một bài báo còn nói rằng, dầu dừa chữa được bệnh xơ gan. Nhân vật trong bài khăng khăng là đã dùng thử và thấy có tác dụng tốt. Chẳng lẽ dầu dừa lại là loại "thần dược" như thế?

Thật ra không có tài liệu khoa học nào nói rằng, dầu dừa trị được bệnh xơ gan cả. Còn xác nhận hiện tượng lạ này có thật hay không thì thuộc thẩm quyền của giới y khoa.

Một bài báo khác kể về một vị tiến sĩ chữa bệnh mất trí nhớ cho chồng bằng cách mỗi ngày cho ăn hai thìa dầu dừa. Vậy sự thật như thế nào?
Dầu dừa chữa bệnh Alzheimer là có cơ sở khoa học đấy, chỉ tiếc rằng hiệu quả thực tế lại rất yếu.

Hầu hết acid béo trong các loại dầu thực vật đều có dây phân tử dài, từ 12 carbon trở lên. Riêng trong dầu dừa, thì khoảng 60% acid béo lại có độ dài trung bình, chỉ từ 6-12 carbon. Khi dầu dừa vào đến hệ tiêu hóa, các "acid béo dài trung bình" này chẳng biết loay hoay thế nào mà lại sinh ra được một nhóm chất gọi là thể ketone (ketone bodies).

Bình thường cơ thể tạo năng lượng bằng cách đem glucose ra đốt, thiếu glucose thì đem chất béo ra xài. Riêng tế bào não chỉ chịu glucose, chứ dứt khoát không màng đến bất cứ "chất đốt tạo năng lượng" nào khác. Kẹt lắm, mới chịu dùng đến các thể ketone này để đốt cháy.

Những người bị bệnh Alzheimer hay Parkinson, bộ não kém dần khiến cho khả năng xài glucose, nên thể ketone trở thành hàng quý hiếm. Trong quá trình tiêu hóa, dầu dừa tạo ra được ketone, nên dầu dừa có liên quan đến việc trị bệnh Alzheimer là vì vậy.

Khoa học đã có những cuộc nghiên cứu dùng thẳng "acid béo dây trung bình" để trị bệnh Alzheimer. Kết quả sau 45 ngày, bệnh nhân có cải thiện về nhận thức một chút so với nhóm đối chứng dùng "giả dược" (placebo). Tuy vậy, sau 90 ngày, kết quả của hai nhóm này lại giống nhau, nghĩa là chẳng có thuyên giảm gì cả.

Dầu dừa có 90% là acid béo no, nên khi chiên xào ít bị oxid hóa hơn, ít phát sinh ra độc chất hơn so với các loại dầu khác. Dầu dừa lại có điểm bốc khói cao, nếu chiên xào không để lửa quá mạnh, thì dầu ít bị khét hơn, xài đi xài lại cũng được 2-3 lần.

Nhưng acid béo no không có lợi cho tim mạch, nếu không muốn nói là có hại. Nấu (thêm vào canh) hoặc trộn salad, xài các loại dầu khác như đậu nành, dầu cải, hướng dương, olive… thì tốt hơn. Những loại dầu này có nhiều acid béo không no, được xem là tốt cho sức khỏe.

Còn cho trẻ ăn dặm với dầu dừa, thấy ra không ổn. Dù sao, dùng dầu có nhiều acid béo không no vẫn tốt hơn, nếu đừng chiên xào mạnh tay.