Nhanh nhanh biết 4 mẹo kho cá ngon bất bại cho chị em - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 384
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Nhanh nhanh biết 4 mẹo kho cá ngon bất bại cho chị em
Click image for larger version

Name:	412.jpg
Views:	0
Size:	113.2 KB
ID:	1936496   Click image for larger version

Name:	411.jpg
Views:	0
Size:	115.6 KB
ID:	1936497  
Bỏ túi 4 mẹo kho cá ngon bất bại cho chị em. Nếu như bạn muốn món cá kho ngon, chắc thịt, thơm phức, màu đẹp, không c̣n mùi tanh cũng cần có mẹo riêng.

Cá kho là món ăn vô cùng quen thuộc nhưng lại được ưa thích dù ở bất cứ thời tiết nào, tuy nhiên, để kho cá đậm đà, thơm ngon th́ không phải chị em nào cũng làm được. Do đó, chị em hăy tham khảo các mẹo nhỏ dưới đây để có một nồi cá kho ngon như ư nhé.

Chọn cá

Việc chọn cá vô cùng quan trọng v́ chỉ có cá tươi mới làm cho món ăn trở nên ngon, chuẩn vị, đảm bảo dinh dưỡng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm. Trước tiên hăy quan sát mắt, mang, thân và da cá để nhận biết cá tươi.

Khi chọn cá, chị em lưu ư chọn những con cá có mắt trong và sáng không chọn cá có mắt mờ, đục.


Chỉ mua cá mắt sáng trong, có bề ngoài sáng bóng, ấn vào thân cá thấy có sự đàn hồi tốt, thịt chắc (Ảnh: Internet)

Hăy nh́n vào mang cá, thấy c̣n đọng máu là cá tươi. Mang cá tươi thường đỏ hoặc hồng. Loại mang cá bị thâm đen th́ không nên mua.

Có nhiều con cá nh́n bề ngoài trông rất tươi nhưng khi ấn tay vào thân cá th́ thịt cá rất mềm, nhớt; ḿnh cá lơm xuống rất lâu mới đàn hồi trở lại hoặc không đàn hồi; ngửi có mùi lạ. Đặc biệt, cá dễ dàng bị tróc vẩy, thịt nhăo,… th́ không nên mua.

Rất có thể loại cá này đă được tẩm ướp chất bảo quản. Chỉ mua cá có bề ngoài sáng bóng, ấn vào thân cá thấy có sự đàn hồi tốt, thịt chắc.

Khử mùi tanh cá trước khi kho cá
Khi sơ chế, chị em có thể cho một ít muối vào cá, ngâm vài phút rồi làm sạch cá giúp cá sạch nhớt và không bị tanh.

Ngoài ra, khi mổ cá cần loại bỏ mang cá và màng đen bên trong bụng để giảm độ tanh.

Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá nheo, cá hú hoặc lươn, chị em hăy nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không c̣n mùi tanh.

Bạn cũng có thể ngâm các khúc cá sau khi đă được mổ và làm sạch vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.

Ướp cá
Gia vị ướp cá kho cũng không cầu kỳ, chỉ cần chút mắm ngon, tương, tiêu bột canh hoặc muối, hành khô băm nhỏ (tùy ư)... rồi ướp trong khoảng thời gian 2 giờ cho ngấm. Hơn nữa, ướp trong khoảng thời gian này cũng khiến cá chắc thịt và thơm hơn.

Gia vị ướp cá kho cũng không cầu kỳ, chỉ cần chút mắm ngon, tương, tiêu bột canh hoặc muối, hành khô băm nhỏ (tùy ư)... rồi ướp trong khoảng thời gian 2 giờ cho ngấm.


Hoặc bạn có thể chiên sơ cá để khi kho cá, cá sẽ chắc và không bị nát.


Kho cá
Thông thường, cá được kho kèm với riềng, nước hàng tự chế, nước dừa (tùy ư), ớt, dầu ăn. Nếu muốn thịt cá béo thơm hơn, bạn có thể cho thêm một ít thịt ba chỉ kho cùng. Đảm bảo, hương vị cá kho hấp dẫn hơn nhiều.

Khi kho cá, cho cá cùng các nguyên liệu kho kèm vào trong nồi. Riềng, hoặc thịt xếp xen kẽ với cá. Trước tiên đun cá sôi lên rồi mới hạ lửa, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm là được.

Trong quá tŕnh này, nếu phải thêm nước th́ bạn chỉ nên thêm nước nóng, không cho nước lă (nước lă khiến cá kho bị tanh). Khi gần được có thể thêm ớt, tiêu... tùy ư.

VietBF@ sưu tập

Bài cùng thể loại :



  • pizza
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Release: 11-30-2021
    Reputation: 34143


    Profile:
    Join Date: Sep 2014
    Posts: 63,586
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	412.jpg
Views:	0
Size:	113.2 KB
ID:	1936496   Click image for larger version

Name:	411.jpg
Views:	0
Size:	115.6 KB
ID:	1936497  
    pizza is_online_now
    Thanks: 5
    Thanked 6,818 Times in 6,027 Posts
    Mentioned: 5 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 25 Post(s)
    Rep Power: 72 pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7
    pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7pizza Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 22:46.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.09536 seconds with 13 queries