Người xưa làm gì để có "tủ lạnh" để bảo quản thức ăn mà chẳng cần điện?

[therealrtz]

Bạn có từng thắc mắc chiếc tủ lạnh đầu tiên trên thế giới trông như thế nào chưa?

Người xưa làm gì?

Ngay từ thời xa xưa, con người đã sử dụng nhiều cách thức thông minh nhằm bảo quản thực phẩm cũng như làm lạnh các loại đồ uống. Vào khoảng năm 1000 TCN, người Trung Quốc đã biết cắt và lưu trữ băng. 500 năm sau đó, người Ai Cập và Ấn Độ đã biết cách để tận dụng đêm lạnh làm nước đá.

Các nền văn minh khác, chẳng hạn như người Hy Lạp, La Mã và Do Thái đã biết trữ tuyết trong hầm và bao phủ chúng bằng các loại vật liệu cách nhiệt. Thế kỷ 17, tại nhiều nơi ở châu Âu, người ta đã tìm ra nitrat hòa tan trong nước để làm mát và dùng để tạo ra băng.

Trong thế kỷ 18, người châu Âu thu lượm băng vào mùa đông, cho muối vào, bọc băng trong vải flannel và cất giữ dưới lòng đất. Băng sẽ không bị tan chảy trong nhiều tháng liền.

Những chiếc tủ lạnh đầu tiên

Fred W. Wolf ở Fort Wayne, Indiana, Mỹ đã phát minh ra vào năm 1913 tủ lạnh dùng trong gia đình, là một thiết bị được gắn trên đỉnh của một thùng lạnh. Nathaniel B. Wales ở Detroit, Michigan, Mỹ đã đưa ra ý tưởng về một thiết bị làm lạnh hoạt động bằng năng lượng điện vào năm 1914.



Alfred Mellowes đã tạo ra một phiên bản tủ lạnh với một máy nén được đặt dưới đáy tủ vào năm 1916. Ý tưởng của ông đã được mua lại vào năm 1918 bởi Công ty Frigidaire; và từ đó, tủ lạnh bắt đầu được sản xuất hàng loạt.

Cùng năm, Công ty Kelvinator bắt đầu sản xuất tủ lạnh của họ dựa trên tủ lạnh của Nathaniel B. Wales và là công ty đầu tiên có tính năng kiểm soát nhiệt độ tự động. Đến năm 1923, họ nắm giữ 80% thị trường tủ lạnh điện.

Năm 1922, Baltzar von Platen và Carl Munters đến từ Thụy Điển đã phát minh ra thứ được gọi là tủ lạnh hấp thụ khí. Loại tủ lạnh này sử dụng nguồn năng lượng nhiệt để cung cấp vận hành hệ thống làm lạnh.

Những chiếc tủ lạnh đời đầu này thường có động cơ và máy nén được đặt ở dưới tầng hầm hoặc tại căn phòng liền kề, trong khi đó thì chính cái tủ lạnh sẽ được đặt trong nhà bếp. Tủ lạnh tích hợp hệ thống làm lạnh đầu tiên được Frigidaire giới thiệu vào năm 1923.

Các thiết bị làm lạnh gia đình đầu tiên có giá từ $500 đến $1.000, theo giá trị ngày nay tương đương với $6.575 đến $13.150 (130 - 260 triệu đồng). Do đó, tủ lạnh gia dụng được coi là một mặt hàng xa xỉ trong những năm đầu sử dụng.

Tủ lạnh phổ biến từ năm 1927. Nhà sản xuất đã sử dụng sulfur dioxide hoặc methyl formate làm môi trường làm lạnh nhưng những chất này rất nguy hiểm và độc hại nếu bị rò rỉ, vì vậy cần phải tìm một giải pháp an toàn hơn.

Vào cuối những năm 1920, một nhóm nghiên cứu đã được thành lập bởi Charles Franklin Kettering tại General Motors để tìm kiếm sự thay thế. Họ phát hiện ra rằng khí Freon an toàn hơn nhiều.

Kết cấu của các tủ lạnh thời đó đều là mô hình ngăn đông nằm trên và ngăn lạnh nằm dưới, đây là thiết kế cơ bản từ những năm 1940. Thậm chí một vài mẫu tủ lạnh còn có ngăn với nhiệt độ riêng để bảo quản bơ, để đảm bảo rằng bơ sẽ không quá cứng mà cũng không quá mềm, giúp việc chế biến thức ăn dễ dàng hơn.

Ngày nay, tủ lạnh đã có những bước chuyển mình đầy hiện đại và trở thành một trong những điều cần thiết nhất cho mỗi hộ gia đình. Công nghệ ngày càng phát triển, nhiều mặt hàng tủ lạnh với giá thành phải chăng, chất lượng đạt chuẩn, tiết kiệm năng lượng đã ra đời nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

VietBF @ Sưu tầm