Rau củ đông lạnh có bổ dưỡng không? Chuyên gia lật tẩy 4 lầm tưởng phổ biến - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 380
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Rau củ đông lạnh có bổ dưỡng không? Chuyên gia lật tẩy 4 lầm tưởng phổ biến
Click image for larger version

Name:	Rau-cu-dong-lanh-co-bo-duong-khong-Chuyen-gia-lat-tay-4-lam-tuong-pho-bien-6-1660118298-980-widt.jpg
Views:	0
Size:	130.2 KB
ID:	2097872  
Nếu có hiểu biết đúng đắn về rau củ đông lạnh, bạn sẽ thấy loại thực phẩm này rất tiện lợi trong việc nấu nướng hiện nay.

Chúng ta đều biết tầm quan trọng của việc ăn rau củ mỗi ngày. Thế nhưng không phải ai cũng có khả năng đi chợ mỗi ngày để mua rau củ tươi. V́ thế, họ quyết định chọn mua rau củ đông lạnh, không chỉ rẻ mà c̣n tiết kiệm thời gian hơn.

Tuy nhiên, một số người nghĩ rằng, quá tŕnh đông lạnh có thể phá huỷ các chất dinh dưỡng trong rau củ, không tốt bằng rau củ tươi, thực hư chuyện này như thế nào?


4 lầm tưởng về rau đông lạnh

1. Rau củ đông lạnh có hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn rau củ tươi

Theo Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia Đài Loan, hàm lượng dinh dưỡng như vitamin B2, C, E trong các loại rau củ, trái cây (bắp ngô, cà rốt, súp lơ, cải bó xôi, đậu Hà Lan, đậu xanh, dâu tây, quả việt quất) không có sự khác biệt trước và sau khi đông lạnh. Thậm chí có một số loại vitamin c̣n tăng lên sau khi được làm lạnh. Chỉ có beta-carotene trong cà rốt, rau bina và đậu Hà Lan mới giảm sau khi đông lạnh.

Nghiên cứu phát hiện ra rằng, mặc dù cấu trúc dinh dưỡng của rau và trái cây có thể bị thay đổi sau khi đông lạnh, nhưng sự thay đổi đó rất ít. C̣n các chất dinh dưỡng khác như xenlulo, khoáng chất hầu như không bị ảnh hưởng.

2. Đun nóng ở nhiệt độ cao làm mất chất dinh dưỡng

Dù đông lạnh hay không, trên thực tế các chất dinh dưỡng của rau củ quả rất dễ bị mất đi trong quá tŕnh chế biến và nấu nướng. Đặc biệt phương pháp luộc có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng 50 – 60%, nhất là các vitamin tan trong nước như vitamin B và vitamin C.

Ngoài ra, thời gian đun nóng kéo dài, chất dinh dưỡng sẽ mất đi nhiều hơn. V́ thế, việc hấp có thể giữ lại nhiều vitamin tan trong nước và chất chống oxy hóa tốt hơn.

3. Rau củ tươi nhiều chất dinh dưỡng hơn rau củ đông lạnh

Sau khi thu hoạch, rau mất dần nước, carbohydrate, đường, các chất dinh dưỡng liên tục mất đi qua quá tŕnh vận chuyển, mua bán và bảo quản.

Mặt khác, nếu làm rau đông lạnh, chúng thường được thu hoạch khi rau vừa chín tới và trải qua bước nấu chín rồi đông lạnh ngay lập tức nên có thể giữ được dinh dưỡng và độ tươi của rau củ. V́ thế, có nhiều loại rau đông lạnh chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn rau mua ngoài chợ.

4. Bảo quản rau đông lạnh ở nhiệt độ thấp

Rau đông lạnh thường có thể bảo quản trong vài tháng, trong khi rau củ tươi chỉ để được vài ngày trong ngăn mát tủ lạnh và dễ bị thối rửa hơn. Tuy nhiên, nếu để rau đông lạnh bên ngoài tủ lạnh hoặc ngăn mát tủ lạnh nhiều lần, rất dễ làm thất thoát chất dinh dưỡng.

V́ thế, bạn cần cất rau củ đông lạnh trong ngăn đông đá, chỉ lấy đủ một lượng cần thiết khi muốn nấu nướng, tránh ră đông nhiều lần.

Bài cùng thể loại :


  • TinNhanh247
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 08-16-2022
    Reputation: 12945


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 22,630
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	Rau-cu-dong-lanh-co-bo-duong-khong-Chuyen-gia-lat-tay-4-lam-tuong-pho-bien-6-1660118298-980-widt.jpg
Views:	0
Size:	130.2 KB
ID:	2097872  
    TinNhanh247_is_offline
    Thanks: 16
    Thanked 1,382 Times in 1,257 Posts
    Mentioned: 3 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 9 Post(s)
    Rep Power: 30 TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6
    TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 03:43.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.05632 seconds with 13 queries