Hoa đậu biếc có tên khoa học là Clitoria ternatea L, hoa đậu biếc có màu xanh lam đậm, xanh tím hoặc màu trắng. Tuy nhiên, hoa thường có màu xanh tím. Điều này là do hoa đậu biếc chứa nhiều anthocyanin - một loại chống oxy hóa, đồng thời cũng là một loại sắc tố được t́m thấy trong các loại trái cây, rau củ có màu xanh và tím khác.
Trà hoa đậu biếc được pha từ những cánh hoa đậu biếc khô. Trà hoa đậu biếc có thể đổi màu tùy thuộc vào độ pH của trà. V́ vậy, mọi người cũng có thể vắt thêm nước cốt chanh để điều chỉnh màu sắc của trà hoa đậu biếc.
Trà hoa đậu biếc chứa anthocyanins, một chất dinh dưỡng quan trọng đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của trà hoa đậu biếc
1. Giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là những hợp chất có lợi giúp loại bỏ các gốc tự do. Sự gia tăng gốc tự do có thể dẫn đến t́nh trạng stress oxy hóa làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Hoa đậu biếc rất giàu chất chống oxy hoá anthocyanins - cụ thể là delphinidin. Anthocyanins có trong trái cây, rau và hoa đậu biếc. Chất này có tác dụng chống lại các bệnh như bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường và một số loại ung thư.
Có nhiều bằng chứng khoa học chỉ ra rằng delphinidin trong hoa đậu biếc có thể bảo vệ cơ thể chống lại quá tŕnh peroxy hóa lipid - quá tŕnh phân tử lipid bị oxy hóa bởi các gốc tự do, làm hỏng màng tế bào, thúc đẩy lăo hóa và h́nh thành hợp chất gây ung thư gọi là malondialdehyde (MDA).
Ngoài ra, một nghiên cứu nhỏ trên 16 người thừa cân hoặc béo ph́ cho thấy sử dụng các loại đồ uống có chiết xuất hoa đậu biếc sau bữa ăn nhiều chất béo giúp duy tŕ Glutathione peroxidase (Gpx). Gpx được biết đến là loại enzyme chống oxy hóa, giúp giảm quá tŕnh peroxy hóa lipid.
Ảnh minh hoạ: Hoa đậu biếc rất giàu chất chống oxy hoá anthocyanins.
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Uống trà hoa đậu biếc có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách ổn định huyết áp và giảm mức cholesterol trong máu. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy các loại đồ uống có chiết xuất hoa đậu biếc như trà hoa đậu biếc có thể làm giảm huyết áp.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong hoa đậu biếc có tác dụng ngăn ngừa h́nh thành huyết khối (cục máu đông), một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc đột quỵ.
Một nghiên cứu nhỏ trên 16 người cũng cho thấy rằng việc sử dụng chiết xuất hoa đậu biếc sau bữa ăn có thể làm giảm sự h́nh thành và tích tụ chất béo trung tính trong cơ thể. Lư giải cho điều này, các nhà nghiên cứu cho rằng chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc có thể ức chế lipase tuyến tụy, một loại enzyme có nhiệm vụ thuỷ phân chất béo trong chế độ ăn uống.
Điều này có nghĩa là sử dụng các loại đồ uống có chiết xuất của hoa đậu biếc có thể cải thiện nồng độ lipid máu sau bữa ăn.
3. Pḥng ngừa bệnh tiểu đường
Anthocyanins trong trà hoa đậu biếc có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Một số nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc có thể ức chế các enzyme tiêu hóa như enzyme α-glucosidase, enzyme α-amylase tuyến tụy và enzyme sucrase.
Bằng cách ức chế các enzyme kể trên, các loại trà hoa đậu biếc có thể làm chậm quá tŕnh tiêu hóa và hấp thụ đường, từ đó giúp giảm lượng đường trong máu và lượng insulin trong cơ thể. Nồng độ insulin trong máu giảm có liên quan đến việc giảm nguy cơ kháng insulin, rối loạn chức năng mạch máu, béo ph́ và hội chứng chuyển hóa.
Một nghiên cứu ở 15 người trưởng thành khỏe mạnh đă chỉ ra rằng tiêu thụ các loại đồ uống có chứa chiết xuất hoa đậu biếc sau bữa ăn có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, hiện nay các nghiên cứu về lợi ích của trà hoa đậu biếc đa số đều là nghiên cứu trong ống nghiệm và nghiên cứu trên động vật. Do đó, chúng ta vẫn cần nhiều nghiên cứu trên người hơn nữa để hiểu rơ hơn về lợi ích sức khỏe khi sử dụng trà hoa đậu biếc.
- Cải thiện sức khỏe năo bộ: Các nghiên cứu trên động vật cho thấy các loại đồ uống chứa chiết xuất hoa đậu biếc có thể cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa t́nh trạng mất trí nhớ và sa sút trí tuệ như bệnh Alzheimer.
- Thay thế các loại đồ uống chứa caffeine: Trà từ hoa đậu biếc có thể đem lại nhiều lợi ích sức khoẻ nhưng lại không chứa caffeine. Do đó, đây là một sự lựa chọn hoàn hảo cho hầu hết tất cả mọi người
- Chất tạo màu thực phẩm tự nhiên: Màu xanh lam của hoa đậu biếc là một sự thay thế hoàn hảo cho chất tạo màu thực phẩm nhân tạo.
Cách pha trà hoa đậu biếc
Cách pha trà hoa đậu biếc tương đối dễ dàng và mọi người có thể thưởng thức trà hoa đậu biếc nóng hoặc lạnh.
Nguyên liệu để pha một tách trà xanh:
- 1 cốc (240ml) nước sôi.
- 3 – 5 bông hoa đậu biếc hoặc 1 th́a hoa đậu biếc khô.
- Đường, mật ong hoặc các chất tạo ngọt khác.
Cho nước sôi vào hoa đậu biếc. Ủ trà trong ṿng 5 phút hoặc ủ cho đến khi nước chuyển sang màu xanh lam sau đó có thể thêm đường hoặc mật ong để thưởng thức.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít nước cốt chanh vào trà hoa đậu biếc để tăng thêm hương vị và thay đổi màu sắc của trà từ xanh lam sang tím.
Nếu muốn uống lạnh, bạn có thể để trà nguội rồi thêm đá vào và thưởng thức.
VietBF @ Sưu tầm
Games
