Loại rau dại mọc đầy vườn nhà là “thần dược” chống lăo hóa, trị đau khớp. Đó là rau càng cua. Loại rau dại này có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, đặc biệt có chứa beta carotene tác dụng giúp làm chậm quá tŕnh lăo hóa, làm đẹp da hiệu quả.
Tuy là một loại rau thông thường mọc đầy các khu vườn quê nhưng cây rau càng cua được xem là vị thuốc quư với giá trị y học cao. Rau càng cua có nhiều tên gọi khác lạ như đơn kim, cúc áo, quỷ châm thảo, cương hoa thảo…
Rau càng cua sống quanh năm ở những nơi ẩm thấp, khi c̣n nhỏ thân mọc thẳng đứng. Lớn lên th́ ḅ lan ra mặt đất, rồi chia thành nhiều nhánh nhỏ, cao khoảng 5 - 40cm, có màu xanh nhạt. Thân của rau càng cua nhẵn, nhớt, có lá mọc so le.
Beta caroten có trong rau cao hơn cà rốt, cung cấp lượng vitamin A dồi dào cho cơ thể
Theo nghiên cứu khoa học, thành phần hóa học chính trong cây càng cua bao gồm nước 92%, vitamin C 5,2mg, photpho 34mg, kali 277mg, canxi 224mg, magie 62mg, sắt 3,2mg, caroteneoid 4,166 UI, cung cấp 24 calori.
Theo lương y Nguyễn Phước Thành, rau càng cua tuy cung cấp nhiều chất nhưng lại ít năng lượng, thích hợp cho người giảm béo, c̣n được dùng làm vị thuốc. Trong rau chứa nhiều chất sắt, giúp bổ sung cho người thiếu máu do thiếu sắt.
Beta caroten có trong rau cao hơn cà rốt, cung cấp lượng vitamin A dồi dào cho cơ thể. Kali và magie trong rau giúp hỗ trợ các bệnh về tim mạch và tiêu hóa. Canxi và photpho giúp chống loăng xương ở người lớn tuổi và chống c̣i xương ở trẻ.
Theo Đông y, rau càng cua có rất nhiều tác dụng như: thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu… Đây là món ăn, bài thuốc thích hợp để chữa trị chứng nhiệt miệng, mụn nhọt, lở ngứa, chứng thận hư, tiểu buốt gắt và chữa chứng đau mỏi cơ khớp do phong nhiệt.
Hoạt chất trong rau càng cua có tác dụng làm giảm lượng axit uric trong máu, ngừa bệnh gout
Tác dụng của loại rau càng cua với sức khỏe
Giải nhiệt, nóng trong
Món canh rau càng cua nấu nấm kim châm, nấm rơm là công thức tuyệt vời để giải nhiệt, trị bệnh nóng trong người.
Tốt cho tim mạch
Trong cây rau càng cua có chứa các hoạt chất có khả năng miễn dịch pḥng xơ vữa động mạch, hỗ trợ bảo về tim mạch hiệu quả.
Pḥng ngừa bệnh gout
Trong rau càng cua có chứa hoạt chất có tác dụng làm giảm lượng axit uric trong máu, giúp pḥng ngừa được bệnh gout hiệu quả. Mỗi ngày duy tŕ uống 1 cốc nước ép từ rau càng cua rất tốt cho người bệnh gout.
Chống oxy hóa
Trong cây rau càng cua có chứa beta carotene có tác dụng giúp làm chậm quá tŕnh lăo hóa cơ thể, chống oxy hóa da hiệu quả.
Kháng khuẩn, chống viêm
Patuloside A và anxothane glycoside được t́m thấy trong rau càng cua có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm nên được dùng để trị vết côn trùng, muỗi, rắn cắn.
Trị thiếu máu nhẹ
Người nào bị thiếu máu được các y bác sĩ khuyên nên ăn rau càng cua mỗi ngày. Rau càng cua xào thịt ḅ là công thức cộng hưởng bổ sung sắt cho người thiếu máu.
Rau càng cua dễ trồng, mọc khỏe, sống quanh năm ở những nơi ẩm thấp
Một số bài thuốc chữa bệnh từ loại rau càng cua
Chữa mụn nhọt
150g rau càng cua rửa sạch ăn sống hoặc xay lấy nước uống liên tiếp trong ṿng 1 tuần sẽ thấy mụn nhọt trên người giảm đi rơ rệt.
Chữa viêm họng, khô cổ khản tiếng
50-100g rau càng cua, rửa sạch nhai ngậm hoặc xay uống hàng ngày, uống liên tục 3-5 ngày để chữa viêm họng, khô cổ khản tiếng.
Chữa đái tháo đường kèm miệng khô rát
100g rau càng cua rửa sạch, trộn giấm hoặc chanh ăn liên tiếp trong ṿng 1 tuần để hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường kèm miệng khô rát. Hoặc lấy rau càng cua xào tỏi cũng là món ăn hỗ trợ ổn định lượng đường trong máu, rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
Chữa tiểu khó, tiểu buốt
200g rau càng cua tươi đem rửa sạch, đem nấu với 1 lít nước, chia uống 2 lần trong ngày để trị bệnh tiểu khó, tiểu buốt. Dùng liên tục 5 ngày bệnh sẽ được cải thiện đáng kể.
Điều trị chứng đau lưng cơ co rút
10g rau càng cua đem rửa sạch, phơi khô sắc lấy nước uống trong ngày để điều trị chứng đau lưng cơ co rút. Liệu tŕnh áp dụng từ 5-7 ngày liên tiếp.
Trị chín mé, sưng tấy, mưng mủ
10g rau càng cua đem rửa sạch, giă nát lấy bă đắp lên vết sưng, mưng mủ, phần nước để uống để trị bệnh chín mé. Kiên tŕ áp dụng như vậy trong ṿng 1 tuần sẽ thấy bệnh có dấu hiệu thuyên giảm rơ rệt.
Chữa da khô rát
10g rau càng cua ăn sống, xay lấy nước uống và đắp bă lên vùng da bị khô rát sẽ giúp da mềm và hạn chế t́nh trạng bong tróc.
Cách làm các món ăn từ loại rau càng cua vừa ngon lại tốt cho sức khỏe
Nộm rau càng cua
Rau càng cua, thịt ḅ, chanh, tỏi, ớt hành tím, gia vị đường tiêu dầu oliu, mắm muối.
Loại rau dại mọc đầy vườn nhà là “thần dược” chống lăo hóa, trị đau khớp - Ảnh 4.
Từng miếng thịt ḅ mềm mại thấm đều gia vị, ḥa quyện với nước sốt mặn ngọt chua cay, cùng cái gịn gịn thanh thanh của rau càng cua... ngon đến tuyệt vời
Cách làm:
Rau càng cua rửa sạch và để ráo. Thịt ḅ thái mỏng và phi thơm hành tỏi cho thịt ḅ vào, nêm gia vị xào vừa chín tới.
Hành tím và tỏi, ớt băm nhỏ và vắt chanh đường vào khuấy cho đường tan. Tiếp theo cho vài th́a cà phê dầu oliu quấy đều.
Trộn đều thịt ḅ, rau càng cua và rưới nước trộn thật đều là bạn đă có một đĩa rau càng cua trộn ngon tuyệt, gịn ngon mát.
Rau càng cua xào tỏi
Rau càng cua, tỏi, gia vị mắm, muối, hạt nêm.
Cách làm:
Rau càng cua rửa sạch và ngâm nước muối loăng khoảng 15p sau đó lấy ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi sau đó cho tất cả rau càng cua vào trong chảo trên và tiến hành xào nhanh và đều tay với lửa thật to chừng khoảng vài phút, nêm gia vị sao cho vừa ăn.
Loại rau dại mọc đầy vườn nhà là “thần dược” chống lăo hóa, trị đau khớp - Ảnh 5.
Người bị bệnh tiểu đường được khuyên ăn món rau càng cua đều đặn mỗi tuần 3 lần
Lưu ư không nên xào quá kĩ rau sẽ mất màu xanh và độ gịn rồi tắt bếp trút rau ra đĩa và thưởng thức.
Tuy rau càng cua là loại rau gịn, ngon, bổ mát, lạ miệng và là nguồn bổ sung nhiều vitamin, vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, nhưng v́ có tính hàn nên những người đang tiêu chảy th́ không nên ăn.
Ngoài ra, nên tham khảo thêm ư kiến của những nhà chuyên môn nếu muốn dùng loại rau này để chữa bệnh.
VietBF@ sưu tập
Games
