Dùng túi nylon đựng thực phẩm ảnh hưởng sức khỏe thế nào?

[sunshine1104]

Theo PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh, Trưởng phòng khám Chuyên khoa dinh dưỡng VIAM, Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, thành phần thường được quan tâm nhiều nhất trong các loại túi nylon là Bisphenol A (BPA), Bis (2-ethylhexyl) adipat (DEHA) và các chất hóa dẻo (plasticizer) - thường được gọi là “dẫn chất phtalat”.

BPA và DEHA thường liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe như ảnh hưởng đến khả năng mang thai, sinh nở, hen suyễn, béo phì, buồng trứng đa nang và chức năng gan.

Các dẫn chất vào trong cơ thể sẽ gây hại nhiều mặt, nhưng hại lớn nhất là làm xáo trộn nội tiết hay phá vỡ nội tiết. Ngoài ra, túi nylon được làm từ những chất khó phân hủy, khi thải ra môi trường phải mất ít nhất 1.000 năm mới bị phân hủy hoàn toàn - điều này rất nguy hiểm với môi trường.

Các loại túi nylon hiện nay đa phần được làm từ nhựa dẻo, chủ yếu là các hóa chất cao phân tử như PP, PE… Nguyên liệu đầu vào để làm túi nylon là dầu mỏ và khí đốt, ngoài ra còn được bổ sung thêm các chất phụ gia như chất hóa dẻo, kim loại nặng, phẩm màu.

Túi nylon thường kín hơn túi giấy, khả năng thông khí cũng kém hơn. Do vậy, rau củ, trái cây đựng trong túi nylon sẽ nhanh hỏng hơn.

Cũng vì túi nylon thường kín hơn túi giấy, nên trong ngày nắng nóng như hiện nay việc dùng túi nylon bảo quản rau củ quả gây ra hiện tượng giống như “hiệu ứng nhà kính”, nhiệt độ bên trong túi nylon tăng cao, khiến rau củ quả tươi sẽ nhanh héo, hỏng hơn.

Muốn bảo quản rau củ quả tươi lâu, nên để rau củ quả trong túi giấy đục lỗ hoặc nếu đựng trong túi nylon, có thể đục lỗ túi nylon để đảm bảo lưu thông không khí.