Loại quả này có vị chua ngọt, rất quen thuộc với người Việt.
Cà chua là loại trái cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Được xếp vào nhóm trái cây, song loại quả này thường được chế biến và ăn như một loại rau.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một quả cà chua sống cỡ trung b́nh chứa hơn một gam chất xơ, cung cấp khoảng 22 calo, cùng với các chất dinh dưỡng như vitamin A, kali, chất chống oxy hóa lycopene… Việc sử dụng loại quả này thường xuyên mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là một số tác dụng điển h́nh của loại quả này:
Hạ đường huyết
Với những người bị tiểu đường tuưp 2, cà chua là một loại thực phẩm cần được đưa vào chế độ ăn uống. Crom trong cà chua hoạt động như một loại khoáng chất kiểm soát lượng đường trong máu.
Trong một nghiên cứu, những người mắc bệnh tiểu đường được bổ sung cà chua nấu chín trong 30 ngày. Kết quả cho thấy cà chua đă làm giảm quá tŕnh peroxy hóa lipid – một phản ứng dây chuyền trong đó các gốc tự do tấn công chất béo làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này đặc biệt quan trọng với sức khỏe v́ bệnh tiểu đường làm tăng gấp đôi nguy cơ đột quỵ và đau tim.
Ngoài ra, thành phần chất xơ trong cà chua làm chậm sự hấp thụ đường ở ruột. Vả lại, thành phần carbohydrate (chất bột đường) trong cà chua rất thấp. Điều này có tác dụng làm ổn định lượng đường trong máu.
Chống ung thư
Chất lycopene trong cà chua (có nhiều nhất trong vỏ), không chỉ giúp bảo vệ chống lại ung thư da mà c̣n ngăn ngừa nhiều loại ung thư khác.
Nghiên cứu đă phát hiện ra rằng, những người tiêu thụ nhiều cà chua nhất có xu hướng mắc ung thư vú, tuyến tiền liệt, ung thư phổi thấp hơn. Điều này có thể là do chất lycopene trong cà chua ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và điều chỉnh chức năng miễn dịch của cơ thể.
Lycopene cùng với các chất chống oxy hóa khác trong cà chua, hoạt động để bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, bởi các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do là những hợp chất có liên quan đến bệnh tật và lăo hóa. V́ vậy theo cách này, cà chua có thể đóng một vai tṛ quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tật.
Ch́a khóa để tối đa hóa lợi ích bảo vệ của lycopene là ăn cà chua cùng với chất béo lành mạnh. V́ lycopene trong cà chua cần chất béo, để cơ thể hấp thụ đúng cách. Do đó, hăy thử ăn cà chua với bơ hoặc dầu ô liu, chẳng hạn như trong món salad để thu được lợi ích tối đa.
Bảo vệ sức khỏe mắt
Cùng với lycopene, cà chua chứa carotenoids lutein và zeaxanthin, đă được chứng minh là hỗ trợ duy tŕ sức khỏe của mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác.
Vitamin A có trong cà chua cũng là một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của mắt và cũng có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, cũng như giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà.
Làm chậm quá tŕnh lăo hóa
Trong quả cà chua rất giàu vitamin nhóm B, gồm B1, B3, B5, B6, B9. Các vitamin B này có đặc tính chống lăo hóa, làm giảm các đốm đồi mồi, nếp nhăn và giảm chứng tăng sắc tố da và tác hại của ánh nắng mặt trời.
Lycopene có trong cà chua cũng giúp bạn có được làn da săn chắc hơn, v́ nó ức chế tác dụng của collagenase, một loại enzyme phá vỡ collagen trong da của bạn.
Bảo vệ sức khỏe của tim
Theo một nghiên cứu công bố trên Frontiers in Nutrition tháng 3/2022, việc tiêu thụ nhiều cà chua có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong do bệnh tim mạch vành.
Các chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác trong cà chua, cụ thể là lycopene, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nước sốt cà chua được làm giàu với dầu ô liu, đă được phát hiện là làm giảm cholesterol và các dấu hiệu sinh học của chứng viêm.
Duy tŕ cân nặng
Cà chua tươi là thực phẩm ít calo (một quả cà chua cỡ trung b́nh cung cấp khoảng 22 calo), có hàm lượng chất xơ và nước cao, có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và duy tŕ cân nặng hợp lư.
Cà chua đóng hộp có các đặc tính tương tự, miễn là chúng đă được chế biến mà không thêm đường và natri (hăy kiểm tra nhăn thành phần dinh dưỡng để chắc chắn điều này.
VietBF@sưu tập
Games
