Các món ăn sáng tốt cho người trào ngược dạ dày

[june04]

Trứng luộc, sinh tố, bột yến mạch mềm, dễ tiêu hóa, thích hợp làm món ăn sáng cho người bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

Người mắc bệnh này thường xuyên trào ngược axit, ợ nóng, ợ hơi, chua miệng, nhất là khi ăn uống. Dưới đây là gợi ý bữa sáng giúp người bệnh giảm khó chịu.

Trứng luộc

Người bị trào ngược dạ dày thực quản nên tránh trứng chiên trong bơ hoặc dầu. Trứng luộc chín hoặc nướng là lựa chọn tốt hơn. Ăn trứng luộc với trà gừng hỗ trợ tiêu hóa. Thêm một thanh granola (hỗn hợp nướng yến mạch, các loại hạt, trái cây khô...) ít đường trong bữa ăn này để cung cấp thêm chất xơ cho cơ thể.

Bột yến mạch

Bột yến mạch không chỉ tốt cho tim mà còn hấp thụ axit dạ dày góp phần kiểm soát triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản. Người bệnh nên thêm đu đủ hoặc chuối vào bột yến mạch để tăng hương vị, không gây kích ứng ruột. Đu đủ còn chứa enzyme papain hỗ trợ giảm ợ nóng.

Ngũ cốc

Người bệnh cần ăn nhiều bữa nhỏ để tránh gây áp lực lên cơ thắt thực quản dưới. Một bát ngũ cốc nguyên hạt nhỏ, ít đường là lựa chọn tốt vào buổi sáng.

Dùng sữa hạnh nhân thay vì sữa bò ăn cùng ngũ cốc để không làm nặng thêm triệu chứng. Trộn thêm một ít nho khô và các loại hạt cắt nhỏ tạo vị ngọt cho món ăn và tăng lượng protein.

Bánh nướng ngũ cốc nguyên hạt

Ăn sáng với món bánh nướng xốp làm từ ngũ cốc nguyên hạt nướng phủ bơ hạt hoặc phô mai tươi không béo ít ảnh hưởng đến đường ruột. Người bệnh kết hợp trái cây có hàm lượng axit thấp như đào để tăng hương vị và dưỡng chất.

Sinh tố

Uống sinh tố cho bữa sáng cung cấp dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, ít có nguy cơ trào ngược axit.

Chuối, dâu tây, đào, các loại trái cây không có múi khác và rau củ tươi thường được dung nạp tốt, thích hợp làm món sinh tố. Thêm một thìa canh bơ đậu phộng không đường, sữa hạnh nhân có thể bổ sung protein và chất béo lành mạnh.

Trái cây và sữa chua

Sữa chua giàu men vi sinh (vi khuẩn tốt) có lợi cho đường ruột, giảm triệu chứng bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Người bệnh nên chọn sữa chua ít béo hoặc không béo, dễ dung nạp hơn.

Nếu không dung nạp lactose (một loại đường có trong sữa), bạn có thể chọn các loại sữa chua hạnh nhân, sữa chua dừa và các loại sữa hạt lên men khác. Thêm trái cây có hàm lượng axit thấp như đào hoặc táo và granola để có bữa sáng ngon miệng.

Ăn thức ăn cay, các món giàu chất béo, đồ chiên rán, bánh ngọt, cà phê, rượu và trái cây họ cam quýt có thể kích hoạt triệu chứng trào ngược axit.

Dưới đây là một số cách giúp quản lý bệnh trào ngược axit.

Dùng thực phẩm hấp, luộc tốt hơn là chiên. Nếu nướng, quay, sử dụng ít dầu nhất có thể và tránh thêm nhiều gia vị.

Tránh cúi người khi ăn vì có thể làm thay đổi vị trí cơ vòng thực quản dưới khiến axit trào ngược. Sau khi ăn, không nên nằm xuống, chỉ nằm khi thức ăn được tiêu hóa hoàn toàn.

Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày thay vì ba bữa lớn để giảm căng thẳng cho dạ dày và cơ vòng thực quản dưới. Tránh dùng bữa trước khi đi ngủ, nên cách thời gian đi ngủ ít nhất hai giờ.

Uống đủ nước suốt cả ngày để làm loãng axit dạ dày. Nước kiềm là lựa chọn tốt để kiểm soát trào ngược axit. Theo nghiên cứu năm 2020 của Trường Đại học Liên bang Pará, Brazil, trên 50 người, uống nước hàng ngày có độ pH 8,5-10 làm giảm nồng độ axit và giảm viêm dạ dày.