Trong cá ngừ có chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe của con người, được các chuyên gia nên tích cực bổ sung.
Cá ngừ là loại cá được ưa thích và sử dụng phổ biến ở khắp nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, cá ngừ được biết đến với cái tên là cá ngừ đại dương, thuộc loại hải sản thơm ngon mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Theo đó, trong khoảng 165 gam cá ngừ tươi hoặc để khô có chứa khoảng 191g chất béo, 1,4g natri, 83mg carbohydrate, 42g chất đạm, 0g đường. Đặc biệt, chất béo có trong cá ngừ là loại chất béo lành mạnh như axit béo omega-3 nhưng hàm lượng chất béo tổng thể lại thấp, có nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe con người.
Khi con người bước sang độ tuổi 50, cơ thể cần cung cấp thêm một lượng vitamin D quan trọng để giúp hấp thụ canxi cho xương chắc khỏe. Thiếu loại vitamin này, cơ thể có thể sẽ phải đối mặt với nguy cơ mắc ung thư, tim mạch, viêm khớp, đái tháo đường,... V́ vậy, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, sau 50 tuổi, con người bên bổ sung thêm một số loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin D, trong đó có cá ngừ.
Vậy với hàm lượng dưỡng chất dồi dào như vậy, loại cá giàu omega-3 này có những lợi ích nào đối với sức khỏe?
Kiểm soát đường huyết
Như đă nói, cá ngừ là loại cá giàu axit béo omega-3 và protein nên chúng tốt cho cơ thể của những người bị tiểu đường. Axit béo trong cá ngừ không ḥa tan, lượng chất béo và calo cũng thấp nên có thể làm giảm lượng đường trong máu. Chính v́ vậy, các chuyên gia khuyến khích người bị tiểu đường sử dụng cá ngừ thay v́ thịt cá có nhiều lượng đường. Với tỷ lệ đường thấp, cá ngừ chính là thực phẩm giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường một cách hiệu quả.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Công dụng thứ 2 của cá ngừ chính là hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch và t́nh trạng xơ vữa động mạch hay đột quỵ. Những lợi ích này được phát huy nhờ thành phần axit béo omega-3 có trong loại cá này. Chính sẽ giảm chất béo trung tính, tránh làm cholesterol tăng cao gây ra những tác động xấu tới sức khỏe tim mạch của con người.
Duy tŕ cân nặng
Như đă đề cập bên trên, lượng chất béo trong cá ngừ thấp, ít đường nên loại cá này được coi là thực phẩm thích hợp cho những người muốn giảm cân, tăng cơ. Dẫu vậy, lượng protein trong cá ngừ vẫn cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể, mà không làm thiếu hụt dinh dưỡng. Chính v́ lư do này, các chuyên gia thường xuyên khuyên mọi người nên bổ sung cá ngừ vào thực đơn giảm cân khoa học.
Tốt cho mắt
Hàm lượng omega-3 dồi dào trong cá ngừ c̣n có lợi cho sức khỏe mắt của con người. Theo một khảo sát ở Mỹ, việc bổ sung nhiều omega-3 (trong loại cá này) có thể bảo vệ, pḥng tránh khoảng 20% nguy cơ mắc hội chứng khô mắt. Ngoài ra, vitamin B3 và B6 trong cá ngừ cũng giúp ích cho sức khỏe của mắt. Cụ thể là giải quyết nỗi lo suy giảm thị lực.
Bảo vệ gan
Xét về vai tṛ của lá gan, bộ phậ vày có nhiệm vụ lọc và thải các chất độc hại trong cơ thể ra ngoài. Nếu chức năng gan bị tổn thương, th́ có thể gây ra nhiều bệnh lư nguy hiểm. Trong cá ngừ có chứa 3 thành phần giúp phục hồi gan là DHA, Taurine và EPA, sẽ giảm lượng chất béo trong máu và thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào gan. Nhờ vậy, lá gan sẽ khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả hơn.
Ngừa thiếu máu
Khi thiếu sắt, quá tŕnh điều ḥa máu khi khắp cơ thể sẽ bị ảnh hưởng, dễ gây mệt mỏi, suy nhược, đau nhức và cả giảm thị lực. Do đó, việc bổ sung chất dinh dưỡng này là điều vô cùng thiết yếu, mà trong cá ngừ cũng có hàm lượng sắt dồi dào. Khi bạn bổ sung cá ngừ vào chế độ ăn uống sẽ làm tăng cường dưỡng chất vào cơ thể, cải thiện t́nh trạng thiếu máu.
Kích thích năo bộ phát triển
Lượng DHA cao là một trong những loại dưỡng chất ''đắt giá'' của cá ngừ. V́ chúng có thể kích hoạt các tế bào năo, tăng cường trí nhớ và giả sa sút trí tuệ. Cùng với omega-3 và omega 6, cá ngừ c̣n giúp con người tỉnh táo hơn, pḥng ngừa t́nh trạng viêm ở cấp độ tế bào.
Ngăn ngừa t́nh trạng mất cơ ở người trưởng thành
Khi con người già đi, các cơ sẽ hoạt động yếu dần, khiến cơ thể không c̣n rắn chắc, khỏe mạnh như xưa. Lúc này, việc bổ sung axit amin là vô cùng cần thiết. Chúng sẽ hỗ trợ giảm t́nh trạng viêm tế bào, ngăn ngừa quá tŕnh lăo hóa hiệu quả. Và cá ngừ là loại thực phẩm lư tưởng, không nên bỏ qua.
* Dù có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, nhưng việc bổ sung loại cá này quá thường xuyên hay ăn bừa băi có thể gây tác dụng phụ. Theo đó, các chuyên gia khuyến cáo bạn chỉ nên ăn 2 lần đến 3 lần mỗi tuần. Hiện giá 1 kg cá ngừ chỉ rơi vào khoảng 120.000 - 140.000 VNĐ/kg.
VietBF@ Sưu tập
Games
