Những nguy cơ về sức khỏe khi dùng thực phẩm quá hạn sử dụng

[june04]

Thói quen tích trữ đồ ăn lâu ngày trong tủ lạnh dẫn đến nhiều thực phẩm bị quá hạn sử dụng, nếu không biết mà ăn những thực phẩm này, nguy cơ mất an toàn rất lớn.

Mặc dù Cục An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế, thường xuyên khuyến cáo người dân duy trì thói quen ăn uống khoa học, lành mạnh và đảm bảo an toàn thực phẩm, tuy nhiên thực tế, nhiều vụ ngộ độc thực phẩm, phản ứng tiêu cực sau khi sử dụng thực phẩm quá hạn vẫn xảy ra.

Trong bối cảnh xã hội hiện đại với lối sống bận rộn, nhiều nhà còn có thói quen sắm tủ lạnh dung tích lớn để tích trữ nhiều đồ, từ đó vô tình bỏ quên rất nhiều thực phẩm, dẫn tới quá hạn sử dụng.

Một số người có xu hướng giữ lại và sử dụng thực phẩm ngay cả khi chúng đã hết hạn, vì nghĩ rằng chúng vẫn còn an toàn hoặc nhìn bằng mắt thường không thấy hư hỏng nên cố sử dụng để giảm lãng phí thực phẩm. Tuy nhiên, việc tiêu thụ những sản phẩm này có thể dẫn đến nhiều hậu quả khôn lường về sức khỏe.

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Một trong những rủi ro phổ biến nhất khi sử dụng thực phẩm quá hạn là nguy cơ ngộ độc. Hạn sử dụng là chỉ số thời gian mà nhà sản xuất đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm. Khi thực phẩm đã qua ngày này, vi khuẩn và nấm mốc có thể phát triển mạnh mẽ.

Chẳng hạn, các vi khuẩn như Salmonella, Listeria, và E. coli có thể xuất hiện, gây ra các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và sốt. Những trường hợp ngộ độc thực phẩm nặng thậm chí có thể phải nhập viện hoặc thậm chí tử vong.

Bệnh tật mãn tính và các rối loạn tiêu hóa

Sử dụng thực phẩm quá hạn trong thời gian dài có thể góp phần vào sự phát triển của các bệnh tật mãn tính. Hệ tiêu hóa của con người có thể bị suy yếu dần khi liên tục phải xử lý thực phẩm kém chất lượng, dẫn đến các rối loạn tiêu hóa kéo dài như hội chứng ruột kích thích, viêm đại tràng, hay thậm chí ung thư đường tiêu hóa.

Suy giảm chất lượng dinh dưỡng

Thực phẩm quá hạn không chỉ gây hại cho sức khỏe mà còn mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có. Các vitamin và khoáng chất trong thực phẩm có thể bị phân hủy theo thời gian, làm giảm hiệu quả dinh dưỡng khi tiêu thụ. Điều này có thể dẫn đến việc cơ thể không nhận đủ các chất cần thiết để duy trì sức khỏe tốt, đặc biệt nếu chế độ ăn uống thiếu cân bằng.

Nguy cơ gây dị ứng và các phản ứng phụ

Việc tiêu thụ thực phẩm đã bị ô nhiễm do quá hạn có thể kích hoạt các phản ứng dị ứng hoặc gây ra các phản ứng phụ không mong muốn. Các hợp chất hóa học có hại có thể được hình thành trong quá trình thực phẩm bị phân hủy hoặc lên men. Đối với những người hệ miễn dịch yếu hoặc tiền sử dị ứng, việc ăn những thực phẩm này có thể gây ra các triệu chứng nguy hiểm như khó thở, phát ban, hoặc thậm chí là sốc phản vệ.

Từ những rủi ro tiềm ẩn từ thực phẩm quá hạn sử dụng, các chuyên gia Cục An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế khuyến cáo, hãy thường xuyên duy trì thói quen kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm, đây là quy trình bắt buộc phải làm trước khi sử dụng bất kỳ loại thực phẩm nào để đảm bảo nguồn thực phẩm đủ an toàn.

Để đảm bảo sức khỏe và an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cần phải tuân thủ kỹ lưỡng hướng dẫn hạn sử dụng của các loại thực phẩm. Việc bảo quản thực phẩm đúng cách và tiêu thụ kịp thời không chỉ giúp tránh lãng phí mà còn bảo vệ sức khỏe khỏi các rủi ro không đáng có.