Loại rau mùa đông bán đầy chợ Việt, người bệnh tiểu đường nên ăn để hạ đường huyết, ngủ ngon hơn

[troopy]

Vào mùa đông, người bệnh tiểu đường được khuyến khích nên ăn rau cải cúc vì đây là loại rau chứa lượng carb thấp, có khả năng làm giảm đường huyết và giảm nguy cơ tiến triển bệnh ở người bị tiểu đường.

Người bệnh tiểu đường có ăn được rau cải cúc không?
Cải cúc là loại rau quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn được rau cải cúc bởi loại rau này chứa lượng carb ít (trong 100g rau cải cúc chứa 1.9g carb) nên không ảnh hưởng nhiều tới lượng đường trong máu của người bệnh.

Theo các chuyên gia, lượng carb mỗi ngày từ 20 – 50g được công nhận là có khả năng làm giảm lượng đường huyết và giảm nguy cơ tiến triển bệnh ở người bị tiểu đường. Với lượng carb ít, rau cải cúc là thực phẩm thân thiện để người tiểu đường thêm vào thực đơn hàng ngày mà không gây ảnh hưởng tới đường huyết.

Ngoài ra, rau cải cúc còn giàu chất xơ, đây là loại rau giàu dưỡng chất, giúp duy trì sức khỏe tốt cho người bệnh tiểu đường.


Ảnh minh họa

Công dụng tuyệt vời của rau cải cúc với người bệnh tiểu đường

Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Rau cải cúc chứa nhiều chất xơ, 100g cải cúc có khoảng 2g chất xơ. Chất xơ có tác dụng kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn, làm giảm tốc độ đường trong thức ăn đi vào máu. Điều đó đồng nghĩa với việc ăn rau cải cúc giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Hỗ trợ giảm cân
Trong 100g rau cải cúc 1.6g protein và chỉ chứa 14kcal. Lượng calo thấp nên ăn cải cúc sẽ không gây tăng cân. Cùng lượng protein tương đối giúp tạo cảm giác no lâu để người bệnh duy trì cân nặng hợp lý.

Cải thiện giấc ngủ
Rau cải cúc có hương thơm dịu nhẹ, thanh mát nhờ chứa tinh dầu. Do đó, loại rau này không chỉ có công dụng giảm ho, mà còn giúp an thần, hạ huyết áp và cải thiện giấc ngủ. Cùng với các vitamin, caroten và axit amin, loại rau này cũng giúp ngăn ngừa chứng suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.

Cải thiện sức khỏe tim mạch
Glucid, lipid, protein và các lysine, chất xơ, nước, canxi, vitamin B, vitamin C trong cải cúc là những thành phần có vai trò cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh liên quan. Ngoài ra, chất diệp lục có trong cải cúc còn giúp cholesterol trong máu hiệu quả.

Cải thiện hệ miễn dịch
Rau cải cúc chứa lượng lớn selen, tác dụng cải thiện khả năng miễn dịch. Ngoài ra, cải cúc còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác rất thích hợp để ăn hàng ngày.

Món ăn bài thuốc trị bệnh hiệu quả từ rau cải cúc

Chữa cảm cúm

Lấy 150g rau cải cúc tươi, rửa sạch, để ráo nước và cho vào tô. Nấu cháo, đổ cháo đang sôi lên trên tô cải cúc, để 5 – 10 phút rồi trộn rau lên ăn, mỗi ngày cần ăn từ 2 – 3 lần. Đây là món ăn bài thuốc có tác dụng giải cảm nhanh, hiệu quả mà không cần uống thuốc.

Chữa ho dai dẳng
Nấu canh phổi lợn cải cúc ăn với cơm để trị ho dai dẳng. Cần dùng 150g cải cúc tươi, 200g phổi lợn. Sau đó xắt nhỏ phổi lợn, ướp gừng và gia vị. Xào chín rồi cho nước vào đun sôi. Cho cải cúc vào, rau vừa chín tắt bếp ngay. Nên ăn lúc canh còn nóng, mỗi ngày một lần, ăn liên tục trong 3 – 4 ngày.

Chữa đau đầu
Lấy một nắm lá cải cúc tươi rồi hơ nóng, chườm lên đỉnh đầu và hai bên thái dương mỗi khi đau đầu hoặc buổi tối trước khi đi ngủ. Nếu không trúng mùa cải cúc, có thể dùng cải cúc khô để chữa đau đầu theo cách sau: 10 – 15g cải cúc khô cho vào siêu, đổ 3 tô nước, sắc còn 1 tô. Uống sau khi ăn, ngày 2 lần sáng và tối. Uống liên tục 5 – 7 ngày để có hiệu quả tốt nhất.

Giúp hạ huyết áp
Nhờ tính mát, vị tê, không độc lại có tác dụng hòa tỳ vị, an tâm khí lại chứa những chất kiềm mật nên cải cúc có tác dụng hạ huyết áp, bổ não, những chất xơ thô tốt cho tiêu hóa, thông tiện và giảm cholesterol.

Bạn có thể ăn sống hay dùng để nấu canh đều có tác dụng trị bệnh hiệu quả. Có thể dùng món cải cúc nấu canh thịt hoặc tôm, cải cúc trộn salad, canh cải cúc rong biển, dùng làm thực phẩm ăn lẩu… để trị bệnh.

3 nhóm người không nên ăn rau cải cúc?

Người bị tiêu chảy, lạnh bụng
Theo Đông y, cải cúc có tính mát nên nếu đang bị tiêu chảy, lạnh bụng mà ăn thực phẩm này thì bệnh tình sẽ càng nặng thêm. Do đó, một là chúng ta loại trừ cải cúc ra khỏi khẩu phần ăn hằng ngày trong thời gian bị đi ngoài, hai là dùng chúng với một lượng hạn chế và luôn nấu kèm các gia vị có tính ấm như tiêu, gừng để cân bằng lại tính hàn của cải cúc.

Người bị huyết áp thấp
Như đã nhắc đến ở trên, cải cúc là thực phẩm được dùng để hỗ trợ điều trị huyết áp cao. Điều này cũng có nghĩa là với những ai đang bị huyết áp thấp hoặc thường xuyên tụt huyết áp thì đây là lựa chọn tối kỵ. Không những vậy, thực tế còn cho thấy với những người có huyết áp bình thường thì hiện tượng tụt huyết áp nhẹ vẫn có thể xảy ra khi họ ăn rau cải cúc với lượng quá nhiều hoặc quá thường xuyên.

Trẻ dưới 1 tuổi
Rau cải cúc có chứa một số thành phần khó tiêu và không có lợi cho chức năng tiêu hóa của trẻ dưới 1 tuổi. Vậy nên các chuyên gia y tế khuyến cáo đây không phải là lựa chọn phù hợp dành cho đối tượng này. Một số bà mẹ khi nhìn thấy tác dụng trị ho của cải cúc thì rất muốn áp dụng cho bé con của mình. Tuy nhiên nếu trẻ chưa tròn 12 tháng thì bạn nên đặc biệt cân nhắc về điều này.

VietBF@sưu tập