|
Chế độ ăn uống đóng vai tṛ quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và giữ mức insulin ổn định, làm giảm nguy cơ biến chứng bệnh tiểu đường.
Vai tṛ của Insulin với người bệnh tiểu đường
Insulin là một loại kích thích tố được tuyến tụy tiết ra có tác dụng thúc đẩy quá tŕnh sử dụng và oxy hóa đường glucose trong cơ thể. Insulin trong cơ thể có vai tṛ gây ức chế enzyme phosphorylase, khiến cho quá tŕnh biến đổi glycogen thành glucose trở nên chậm, tăng cường hấp thu glucose và tăng cường hoạt tính của enzyme để tổng hợp glycogen.
Bệnh tiểu đường có nguyên nhân từ việc lượng đường trong máu tăng cao. Insulin chính là hormone làm ức chế sự chuyển hóa glycogen thành glucose và đi vào máu, nếu như thiếu hụt Insulin th́ glycogen sẽ không ngừng chuyển hóa và đưa một lượng thừa thăi glucose vào máu, gây đường huyết tăng cao và là nguyên nhân gây bệnh tiểu đường.
Theo các chuyên gia y tế, nếu bạn bị tiểu đường, chế độ ăn uống đóng một vai tṛ quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và giữ mức insulin ổn định, làm giảm nguy cơ biến chứng bệnh tiểu đường như bệnh tim mạch, bệnh thận, tổn thương thần kinh, mù ḷa, vết thương chậm lành và nhiễm trùng tái phát.
Rong biển
Rong biển có giá trị dinh dưỡng cao và rất giàu polysaccharide rong biển, protein, chất béo, caroten và vitamin A, B, C. Trong đó, polysaccharide rong biển có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu, người bệnh tiểu đường nên ăn rong biển trước bữa ăn để giảm lượng đường trong máu.
Đậu bắp
Đậu bắp rất thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường. Chất nhầy trong đậu bắp có thể giúp giải độc, làm chậm quá tŕnh hấp thụ đường và cải thiện lipid máu.
Đậu bắp cũng chứa carotenoid, rất có lợi cho việc duy tŕ hoạt động và bài tiết b́nh thường của insulin, cũng như cân bằng lượng đường trong máu.
Táo
Axit chlorogenic, axit ferulic và myricetin chứa trong táo đều là những chất phytochemical giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Chúng rất giàu pectin, thích hợp để ăn sau bữa ăn và có tác dụng làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Bí đỏ
Bí đỏ có thể thúc đẩy quá tŕnh bài tiết insulin trong cơ thể, tăng cường chuyển hóa glucose, giảm lượng đường trong máu, rất giàu chất xơ giúp đường ruột bài tiết lượng đường dư thừa ra khỏi cơ thể, đồng thời ăn bí đỏ rất dễ tạo cảm giác no và thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
Mướp đắng
Mướp đắng có chứa momordica glucoside, có tác dụng kích thích bài tiết insulin; pectin và chất xơ thô trong mướp đắng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, kích thích nhu động ruột và giải quyết vấn đề táo bón. Loại thực phẩm này cũng chứa một polypeptide đặc biệt, tương tự như insulin, giúp giảm lượng đường trong máu.
Rau cải xoăn
Cũng có lợi ích đối với bệnh tiểu đường tuưp 2 v́ bông cải xoăn có thể giúp ngăn chặn tăng đột biến lượng đường trong máu. Ngoài ra, một số loại rau củ quả bao gồm rau diếp, bắp cải, rau bina, rau mùi tây, cần tây, dưa chuột, cà rốt, đậu xanh và bí ngô cũng giúp cải thiện độ nhạy cảm insulin và có thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Gạo lứt
Gạo lứt rất giàu chất dinh dưỡng, các khoáng chất, vitamin và chất xơ có trong gạo lứt gấp nhiều lần gạo trắng, nó cũng chứa nhiều khoáng chất khác nhau như crom, có thể giúp thúc đẩy sự trao đổi chất của lipid và đường.
Gạo lứt rất giàu trong chất xơ, giúp mọi người cảm thấy dễ chịu hơn sau khi ăn, no mà không làm tăng đáng kể lượng đường trong máu.
Các triệu chứng tăng insulin máu
Lượng insulin khi được bài tiết dư thừa có thể dẫn đến lượng đường trong máu trở nên thấp hơn mức b́nh thường, hệ quả là gây hạ đường huyết. Triệu chứng này sẽ dễ dàng nhận thấy ở trẻ sơ sinh có mẹ mắc bệnh tiểu đường không kiểm soát được.
Trong khi đó, hầu hết các t́nh trạng tăng insulin máu thông thường là không gây ra triệu chứng.
Tuy nhiên, trong một số ít trường hợp, người bệnh sẽ biểu hiện các triệu chứng của hạ đường huyết có thể bao gồm: Tăng cảm giác thèm ăn đường và carbohydrate; mệt mỏi; khó giảm cân; thường xuyên cảm giác đói hoặc đói cực độ.
VietBF@ sưu tập
|
Games
