VBF-Chắc hẳn khi nh́n những h́nh ảnh tại cơ sở chế biến món chân gị muối th́ chẳng ai c̣n dám ăn. Điều kiện làm việc th́ bẩn thỉu, người làm th́ không có bảo hộ lao động, đáng chú ư nhất là họ c̣n tiêm chất lạ vào thực phẩm...
- Tại một cơ sở làm chân gị muối trên địa bàn thành phố Hà Nội, công nhân dùng bơm tiêm để tiêm một loại dung dịch được đựng trong một chậu nhựa vào những miếng đùi gà sống có màu trắng phớ và chân gị lợn.
Chân gị muối là một món ăn rất ngon và rất bổ dưỡng, dù được làm từ chân gị, nhưng món ăn không hề bị ngán bởi v́ cách chế biến đặc biệt của nó. Thế nhưng ít ai biết được rằng, để sản xuất ra những món ăn này, các cơ sở sản xuất thủ công đă áp dụng cho ḿnh những chiêu thức sản xuất vừa ít tốn kém, vừa mang lại nhiều lợi nhuận nhưng lại rất mất vệ sinh, tạo thành loại thực phẩm bẩn gây nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Theo ghi nhận của phóng viên báo Người đưa tin tại một cơ sở làm gị chả, chân gị, đùi gà muối ở phường Yên Ḥa (TP Hà Nội), dưới nền đất cơ sở nói trên, nhiều thùng chân gị muối đă chế biến xong mà không hề được che đậy. Điều đặc biệt, những công nhân ở xưởng sản xuất và chế biến thực phẩm lại không hề có đồ bảo hộ lao động, không có găng tay chuyên dùng, ủng, khẩu trang…
Mục đích của việc tiêm gia vị này là nhằm để gia vị dễ ngấm và để sản phẩm có mùi vị thơm ngon hơn.
Tại đây các công nhân dùng bơm tiêm để tiêm một loại dung dịch được đựng trong một chậu nhựa vào những miếng đùi gà sống có màu trắng phớ và chân gị lợn. Theo những người công nhân cho biết, thứ dung dịch ấy chính là gia vị đă được pha trộn theo một công thức riêng của chủ xưởng
Được biết, mục đích của việc tiêm gia vị này là nhằm để gia vị dễ ngấm và để sản phẩm có mùi vị thơm ngon hơn. Về nguồn gốc, thịt chân gị có thể được khách hàng mang đến, hoặc cơ sở tự t́m mua nếu có đơn hàng, c̣n thịt đùi gà chính là gà đông lạnh Hàn Quốc. Tuy nhiên khi hỏi về giấy tờ kiểm dịch của những loại thịt này th́ dường như những người công nhân này không hề biết bất cứ điều ǵ. Họ chỉ biết nhập hàng theo đơn hàng đă có sẵn, rồi tiếp tục làm những công việc để sản xuất, chế biến mà hoàn toàn không biết nguồn gốc, xuất xứ của những loại nguyên liệu được sử dụng.
Trên thị trường, mặt hàng chân gị muối, đùi gà muối được bán với giá khá cao từ 170.000 – 190.000 ngh́n/1kg. Trong khi đó, giá mà cơ sở này đưa ra chỉ từ 120.000 – 130.000 ngh́n/1kg. Không phải chỉ một, mà có rất nhiều xưởng sản xuất và chế biến thực phẩm thủ công trên địa bàn Hà Nội không hề có những tiêu chuẩn về kho xưởng và bảo hộ lao động đúng theo luật định. Nhưng điều đáng nói, những cơ sở này vẫn hoạt động một cách ngang nhiên mà không có sự kiểm soát nào của các cơ quan chức năng.
Báo VTV đưa tin, cuối tháng 1 vừa qua, cơ quan chức năng thành phố Hà Nội phát hiện và thu giữ gần 1 tấn chân gị muối không rơ nguồn gốc xuất xứ tại thôn Hữu Lê, xă Hữu Ḥa, huyện Thanh Tŕ. Tại thời điểm kiểm tra, chủ hàng Chu Hồng Vũ (sinh năm 1984) không xuất tŕnh được bất kỳ giấy tờ chứng minh nguồn gốc của lượng hàng trên.
Trước đó, báo An ninh Thủ đô đưa tin, ngày 28/12/2013, Đội 3 Pḥng Cảnh sát PCTP về môi trường, phối hợp với Đội CSĐT tội phạm về kinh tế, ma túy, môi trường CAH Phúc Thọ, Đội QLTT số 7 - Chi cục QLTT Hà Nội tiến hành kiểm tra việc chấp hành các quy định về VSATTP tại hộ kinh doanh của ông Trần Trung Thập. Quá tŕnh kiểm tra, lực lượng liên ngành xác định cơ sở này không công bố chất lượng tiêu chuẩn sản phẩm đối với mặt hàng chân gị ủ muối xông khói.
Kiểm tra thực tế ở nơi sản xuất, lực lượng công an phát hiện cơ sở sử dụng chất phụ gia thực phẩm không rơ nguồn gốc xuất xứ để chế biến chân gị ủ muối xông khói. Cảnh sát PCTP về môi trường đă thu giữ 1kg phụ gia không nhăn mác; 0,7kg phụ gia thực phẩm có nhăn HD-6, bao b́ in chữ nước ngoài đựng trong 2 hộp sắt. Toàn bộ số phụ gia trên không có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc, chủ cơ sở thừa nhận mua trôi nổi trên thị trường dùng để “tẩm” ướp chân gị ủ muối. Lượng chân gị ủ muối xông khói, sử dụng phụ gia thực phẩm không có nguồn gốc thành phẩm gồm 247 gói, tương đương 112kg đă bị tạm giữ chờ tiêu hủy.
Được biết, cơ sở này đă được UBND xă Phụng Thượng, huyện Phúc Thọ cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP tháng 11/2012.
vk
Games
